Une étude publiée en février 2014 dans le British Journal of Nutrition démontre que, par rapport aux variétés de blé modernes, une variété ancienne (Kamut®) améliore les symptômes du syndrome colon irritable (colopathie fonctionnelle) et diminue l'inflammation.
 
Cette étude a comparé chez 20 volontaires souffrant du syndrome du colon irritable les effets d'une alimentation à base de produits céréaliers fabriqués avec des variétés modernes de blé, ou bien fabriqués avec une variété de blé ancien et biologique Triticum turgidum ssp. turanicum (blé khorasan, vendu sous la marque Kamut ®).

L'étude montre en effet que les volontaires ayant consommé le blé Kamut ® ont rapporté une diminution significative de la sévérité de leurs symptômes : intensité et fréquence des douleurs abdominales, ballonnements, consistance des selles et fatigue.